Puhkusel

Olen väikesel puhkusel Eestimaal, nii et seepärast polegi juba tükk aega siia blogisse midagi postitanud.
Peatse kohtumiseni ja head suvenautimist :)

Soldes

Täna hommikul punkt kell 8 algas suvine allahindlus. Nimelt on siin kogu see värk reguleeritud, nt ei tohi sõna "soldes" (allahindlus) väljaspool seda kindlaksmääratud perioodi kasutada ja ale kuupäevad on vastavate institutsioonide poolt paika pandud. Lisaks võivad eri departemangud natuke otsustada, nt osad alustavad alles nädala-paari pärast.
Sel aastal küll tehti natuke erandeid, kriisi puhul või nii, et kauplused võisid ühe erakorralise ale teha väljaspool neid kahte suurt talvist ja suvist kampaaniat, mida ka aktiivselt kasutati. Vahepeal oligi tunne, et igal pool on mingid soodustused ja eripakkumised; tegin sellest järelduse, et müüginumbrid vajasid turgutust.
Sel aastal pole ka ilm väga soosiv olnud suvekauba ostmiseks ja sellest tulenevalt on pakutavat rohkelt. Lugesin mitmest artiklist, et seekord alustatakse natuke varem kui tavaliselt (juuli keskel) ja lühemalt, ehk ostupalavik langeb augusti alguses. Küsitluse järgi kavatseb üle 80% inimestest allahindlust kasutada.
Käisin siis minagi täna juba varahommikul tiiru linnas. Rahvast oli tõesti palju ja pakkumised päris head. Palju -50%, aga ka -60% ja -70%, mis pole üldse paha ale alguse kohta. Sellegipoolest suutsin seekord midagi ostmata koju naasta.

Kaubanduskeskuses jagati täna tasuta jäätist Ben&Jerry. Juhtusin just eile raamatukogus ajakirjast neist lugema ja täna siis oligi kohe võimalus nende toodangut maitsta. Vanilje-karamelli ja pähklitega variant oli tõesti maitsev ja naturaalne. Kuigi hind on teistest kallim, on jäätises vähem õhku (20%; teistes isegi 50%), rohkem lisandeid (pähkleid, küpsisetükke..) ning kasutatakse paremat toorainet. Nt pooleliitrine tops on tuntavalt raskem kui teised ja kuna koostis on tihedam, saab ka magusaisu varem rahuldatud. B&J eristub oma põhikonkurendist Häagen-Dazs-st nüüd ka selle poolest, et valmistavad oma jäätised mahepiimast ja ostavad nt pähkleid õiglase kaubanduse tootjatelt. Nii et kokkuvõttes maksad küll rohkem, aga saad ka rohkem.
Mitte et ma nüüd täiega selle firma fänniks olen muutunud, aga olen lihtsalt jäätisegurmaan ja praegu palavate ilmadega on asjakohane.

Tegelikult olen ise jälle mitme väga hea jäise maiusega hakkama saanud, aga kuna fotojäädvustused kaamera haiguse tõttu puuduvad, siis luban, et postitan kookose- ja banaanijäätise retseptid natuke hiljem. Igatahes, kes kõhkleb ise jäätist teha, soovitan kindlasti ära proovida; saab väga edukalt ka ilma masinata hakkama; maitseb nagu poejäätis (ilma emulgaatoritega ja stabiliseerijateta...) ja saad teha just sellist maitset, mis hing ihaldab. Netis leidub küllaga ideid ja seletusi. Nt David Leibovitz'i kodulehel on mitu hästi isuäratavat varianti.

ei üllata; üllatab

Käisid meil siis täna kaks meest katsel kaks paigaldamaks fiibrit. Muidugi see neil ei õnnestunud, sest keegi polnud vahepeal midagi teinud, et see nüüd õnnestuks. Ma ei saa aru, kes üldse saatis jälle need töömehed siia ja meile jälle uue lepingu jne, kui takistust kõrvaldatud pole?
Järjekordne näide tõsistest kommunikatsiooniprobleemidest Orange's.

Vanem onu oli vähemalt väga lahe, sõbralik ja arusaaja. Ta andis mulle isegi selle maja haldajafirma mingi bossi kontakti, mille ta meie majahoidjalt sai, kinnitusel, et ta seda meiega ei jaga. Onu ütleski, et tema käest pole ma neid andmeid saanud, aga ehk aitab see meil ventilatsioonimuret kiiremini lahendada. Koos kirusime kõik neid kinnisvarafirmasid, kes küll varmalt agentuuritasusid kasseerivad, aga kui nende poolt midagi vaja teha, siis on hoopis teised lood. Hea ikka, kui keegi vahel sind mõistab :)

Hommikul käisin jooksmas, kuigi ilm oli juba päris palav. Üks naine küsiski minult, kas mul palav pole; hehe, mul põhjamaine külm veri, nii et pole hullu midagi.
Eelmisel nädalal avastasin jooksuraja kõrvalt vaarikaid. Täiesti ilusad, suured, punased marjad. Muidugi noppisin kõik, mis valmis, endale kõhtu. Väga mõnus on joosta, kui suus vaarikamaitse on :)
Igatahes täna kiikasin jälle samasse kohta, ise mõeldes, et nagunii sealt täna saaki loota pole, kuna nädalavahetusel oli kindlasti keegi, kes ka vaarikamaias on. Aga nii see polnud, sest sain jälle korraliku peotäie päikesesoojasid mammusid. Igatahes hea motivatsioon end peagi jälle sinnakanti vedada ;)

Paar nädalat tagasi leidsin David Leibovitz'i kodulehelt kodujuustu tegemise õpetuse. Asi hakkas mind huvitama, kuna olen siinsest kaubandusvõrgust leidnud vaid ühe firma, kes seda pakub ja kahjuks pole selles neid mõnusaid suuri tükke, nagu nt Alma kodujuustus.
Nii tekkiski mul kohe soov asi järgi proovida.
Farmi poest varusin liitri toorpiima ja apteegist sain juustujuuretist. Esimene katse läks aga aia taha, sest miskipärast ei muutunud mu piimasegu isegi pärast 6. tundi kallerdavaks.
Mis siis ikka- uurime edasi.
Sain targemaks, et nõu peab olema kas klaasist või metallist (mitte alumiinium) ja toorpiim tuleb 70. kraadini kuumutada ja eemaldada pinnale kogunev koor, mis takistab tükikeste moodustumist.
Nende muudatuste tagajärjel õnnestus mul täna piim ilusasti kallerdavaks saada. Lõikasin segusse noaga ruudukujulised sälgud sisse ja kuumutasin veevanni kohal. Kuigi autor kirjutas, et see võtab vaid paar minutit aega, et tükid vedelikust eralduks, siis mina muidugi mõtlesin, et tahaks ikka neid suuri mahlaseid tükke ja kuumutasin natuke kauem.
Kallasin segu marlisse, et eralduks vedelik. Tahenev segu aga muutus palliks, mis oli ühe vägagi tuttava juustu moodi: mozzarella nimelt, oma natuke kiulise ja svammise, kummise struktuuriga. Mis siis ikka, panin selle pallikese vedelikuga karpi ja külmkappi jahenema. Tänane avastus siis, et kodujuustu asemel oskan ma hoopis mozzarellat teha.

Kahjuks mul pildimaterjal puudub, kuna meie uus fotokas on katki ja parandusse saadetud.
Kes tahab aga proovida kodujuustu teha, siis siit sain mina oma inspiratsiooni:
http://www.davidlebovitz.com/archives/2006/03/la_presure_home_1.html

võimalik et ühenduseta

Peagi tulevad meile Orange'i mehed jälle seda fiiberoptikakaablit paigaldama, mis siis peaks tooma kiire netiühenduse ja ka telekavaatamise võimaluse. Kui neil seekord operatsioon õnnestub, on võimalik et meil 2-3 päeva netti pole. Nii esindusest öeldi.
Ma nüüd väga loodan, et sellest järjekordset jama ei tule ja ootamine paarikuiseks ei veni.
Igatahes siis olen hoiatanud, miks minust kuulda pole.

Seniks mõnusat suvenautimist, sest nii siin- kui sealpool on suvi lõpuks kätte jõudnud. Jejee :)

natuke uudiseid

Mu kirjutamispisik on viimasel ajal vist puhkusele sõitnud. Ei ole kuidagi isu kirja teel seletada. Aga ma natuke nüüd ikka proovin midagi kirja saada.

Jaanipäevast läks ka siin ilm ilusaks. Päike ja sooja mõnusalt üle 20. Nädala lõpus lausa üle 30. Sai jälle kerged kleidid ja topid kaugelt riiulilt alla võetud ja käiku lastud.
Laupäeval sõitisme juba varakult ära, et mitte aega raisata ummikutes. Nimelt on rannikule suunduv maantee siiani teetöödeks osaliselt suletud ja seega on seal järjekorrad kindlustatud. Ärkasin juba enne 7. Käisin pagariäris värske baguette'i järel, millest meisterdasin lõunaks kaasa võileivad.
Teedel oli liiklejaid hõredalt, nii et sõit oli tõrgeteta. Maabusime Bray dunes randa, ehk Bray liivaluidetele. Kuna tuul oli tugev ja jahe, tegi see ka päevitamise viluks. Seadsime end sisse küll väikese künka taha, aga jätsin kerge dressika selga. Pool-päevitamine või nii :)
Pärast lõunast piknikku sõitsime läbi Belgia kodu poole ja tegime peatuse järjekordse sõjamemoriaali juures.
See Prantsuse piiri äärde jääv Belgia on ilus; maaliliste maastikega, kus on kõikjal lehmad, lambad; põllulapid on aktiivses kasutuses: kultuuridest populaarsemad on mais, nisu ja muidugi kartulid, mida siinkandis palju süüakse (eriti friikartulitena:).
Majad on valdavalt tellistest, mitte väga suured ning palju on lilli, ilusaid puid-põõsaid. Hea silmale vaadata, et inimesed hoolivad oma ümbrusest ja hindavad ilu enda ümber.

Pühapäeva hommikul oli juba 9. ajal nii soe, et isegi meie jahedamal majaküljel asuval rõdul oli mõnusalt soe. Hommikusöök rõdul ning siis tegime tiiru vanalinna turul. Rahvast polnudki väga palju, või siis olime varased ja inimesed tulid alles keskpäeval.
Ostsime karbi kohalikke maasikaid (500gr 3 eur) mis olid tõesti head ja grillimiseks mõned šampinjonid. Seal vanalinnaturul on nimelt ka üks seenekaupmees, keda teistel turgudel pole. Lisaks tavalistele šampinjonidele pakub ta igasuguseid huvitavaid seeni. Kukeseened on ka olemas, hinnaga 3,5o 100gr.
Pärastlõunal grillisime köögivilju ja hiljem kui suurem palavus lahtus, tegime mõnusa pooleteisttunnise jalutuskäigu vanalinnas.

Indi on nende soojade ilmadega väga laisk. Magab terve päeva, vahetades aeg-ajalt vaid kohta: rõdutoolilt põrandale, kus siis sirutab end pikalt välja, nii et tagajalad on ka välja sirutatud ja tulemuseks "kassinahk". Eks nii on kõtul hea jahe :) Hommikuti ajab ta meid ikka üles, kella 5. paiku ja sel nädalavahetusel ei lasnud üldse pikalt magada. Üksi on ju igav hommikusööki süüa.
______


21. juunil toimus juba 29. korda üleriigiline üritus Fete de la Musique, ehk Muusikafestival või -pidu. Tegemist igati laheda ettevõtmisega ja asi näeb välja nii, et pea igal tänavanurgal on bänd. Üritus on tasuta ja rahvast palju. Muidugi käib asja juurde kesvamärjuke ja võrdleksin meeleolu Eesti Jaaniga. Koju tulime kesköö paiku, enne kui rahvas liiga lõbusaks muutus.

Kolmapäeval oli märkimisväärne hetk, sest meile tuldi lõpuks ventilatsiooni kaema. Mees tundus päris asjalik, tõdes et see müra pole normaalne ja lubas kiiremas korras lahenduse leida. Selle tuule kohta aga ütles, et see on ok et toas õhk ringleb. Vaidlesin talle muidugi vastu, et kardinate liikumine ja see et külm on, pole ikka tavaline küll. Ta arvas, et ehk on see ühe katkise ventilatsiooni süü ja et teised probleemid leiavad ka siis lahenduse. No eks elame-näeme; loodan et mees on sõnapidaja ja kiiresti midagi ka lõpuks paremuse poole muutub.

Eksperdid

Natuke uudiseid ka. Täna siis lõpuks, poolteist kuud hiljem, tuldi meie probleemi konstateerima. Ma vist juba mainisin, et Gui saatis omanikule laupäeval nats tõsisema kirja, et me läheme siit ära ja eile oligi talle lausa kaks kõnet; üks omanikult ja teine maja haldajafirmalt. Õppetund: kui tahad, et midagi liiguks, kasuta kurjemat tooni. "Minu Pariis" raamatus mainis Urmas ka, et pariislased vinguvad kogu aeg ja teevad igast asjast skandaali, sest ainult nii saavad nad mis tahavad. Tuleb seda külge rohkem arendada ja mitte olla kena ja kannatlik ja leebe. Rhrrrr!

Tulid siis firma esindaja, noor kutt, vanem mees (mingi tehnik) ja majahoidja. Konstateeriti, et jah see müra, mis köögiventilatsioon teeb, pole normaalne ja lisaks ei ole seal tõmmet. Ehk peaks vuhisema nagu vannitoas ja wc-s.
Ma siis seletasin, et meil on niigi häda, sest juba see praegune tõmme on nii tugev, et tekitab toas väga häiriva õhu liikumise ja imeb õhku sisse igalt poolt mujalt (elektripistikud, radiaatori tagant, elektrikapist (koos fantastiliste suitsuhaisuga)).
Kutt ütles, et see on täiesti normaalne, et korteris on õhu ringlus. Vaidlesin siis vastu, et no ega ikka pole küll, kui mul on toas külm selle tuule pärast ja et kas teistes korterites on samamoodi? Siis muidugi ajas ta mingit muud teemat ja ignoreeris mu küsimust.
Selle elektrikapist tuleva aroomi peale ütles ta ka, et see ei ole normaalne, et mingi koht on kuskilt jäänud ilmselt blokeerimata.
Ja et see, et õhk sisse vuhiseb igast august on termilise isolatsiooni probleem ja EHK augustis-septembris saab see korda, sest on vaja, et tuleksid eksperdid jne.
Ma tõesti ei saa aru, kuidas need "spetsialistid" ei mõista, et tänu sellele hullule ventilatsioonile need probleemid ongi? et see süsteem, et 24h imetakse korterist õhku välja pole normaalne?Muidugi peab olema ruumis õhu liikumine jne, aga mitte kogu aeg ja nii, et see häirib.

Ühesõnaga, sain kinnituse, et midagi siin niipea (kui üldse) ei muutu ja mõtlen hirmuga, mis siis veel saab, kui se köögivent ka täiel võimsusel tööle pannakse.
Nii et jõudu ja edu meile uue korteri leidmiseks.

Pavlova, Caesar ja ciabatta

Üleeile tegin oma õe sünnipäeva puhul esimest korda Pavlova kooki. Olin sellest mitmelt poolt lugenud, aga kunagi ise teinud ega maitsnud. Tegemine tundus kuidagi väga hullu mässamisena ja mõtlesin et tegemist mingi lääge ja mitte väga maitsva maiusega. Tegelikult läks degusteerimiseks alles eile, (sest soovitatakse põhjal seista lasta) ja kahepeale me selle koogi ära sõime nagu naksti. Õele ei jäänudki :) Koogi põhja besee on pealt krõbe, seest aga nätske, natuke meenutab pastilaad. Peal vahukoor (ja kohupiimapasta) värskete marjadega- see kooslus on tõesti super ja väga väga nämm.
Valmistamine on tegelikult suht lihtne, lihtsalt küpsetamisega läheb aega. Kuigi keerasin ahju 100 kr peale, läks besee ikka natuke pruunikaks (tegelikult peaks see täiesti valgeks jääma) no ja natuke pragunes põhi ka mõnest kohast. Aga ega see maitset rikkunud.

Kuna meil maasikaaeg tundub lõppema, sest eile leidsin turult vaid paar müüjat, siis järgmisena tuleks vist aprikooside ja kirssidega proovida.
Võib teha ka väikesed, individuaalkoogid, siis on tulemus veelgi ilusam.

Pavlova kook
(retsept pärineb "Suvise Köögi" saamatust)
(u. neljale või siis kahele suurele maiasmokale:) )

3 suure muna valget
natuke soola
150 gr peent suhkrut
1 tl maisijahu
0,5 tl valgeveiniäädikat/ sidrunimahla
vaniljesuhkrut/ -essentsi
Katteks vahukoort ja/või kohupiimapastat
Suhkrut, vaniljet
Värskeid marju

Võta munavalged juba aegsasti toatemperatuurile soojenema, see hõlbustab oluliselt vahtuminemist. Samuti veendu, et kauss ja vahendid oleksid rasvavabad, parim on klaas ja metall.
Vahusta munavalged soolaga ja kui hakkavad tekkima siirud, lisa vähehaaval suhkur, samaaegselt mikserdades. Siis lisa vanilje, maisijahu ja hape, vahusta kõik tugevaks vahuks.
Küpseta beseed 150 kraadi juures 10 min; siis alanda kuumust 110 peale 1,5 h; järgnevad 30min lase ahjus veel seista, siis võta uks natuke irvakile ja lase põhjal täielikult jahtuda (nt üleöö).
Et vahukoor õnnestuks (millega mul oli siin tükk tegemist, kuna ei tahtnud kuidagi vahtu minna; siin on kõige suurem rasvaprotsent 30%; Eesti 38% pole mul kunagi jama olnud) pane koor kausiga külmkappi või siis 10 minutiks sügavkülma; soovi korral sega kohupiimapastaga või siis pane need eraldi põhjale, maitsesta vanilje ja suhkruga. Kaunista marjadega ja serveeri kohe.


Pühapäeval nägin Wazemme'i turul väga ilusat Rooma salatit: suur pea ja ainult 80 senti. See jäi täiega kripeldama, nii et teisipäeval tõin ta koju ja tegin Caesari salatit, mille kohustuslikuks komponendiks see on. Seekord klassikalist, ilma lihata.

Klassikaline Caesari salat
(retsept pärineb Salatiraamatust)

Rooma salatit
Ciabattat (või mõnda teist saialist)
Oliiviõli
Küüslauguküüs
Parmesani

Kastmeks:
1 munakollane
0,5 tl Dijoni sinepit
4-5 sl oliiviõli
1 küüslauguküüs
0,5 tl Worchesteri kastet
3-4 anšoovisefileed
(natuke jogurtit/hapukoort)
soola, pipart
Kaste valmista kas uhmri või nt saumiksriga. Sega kõik ained kuni saad ühtlase kastme.
Hoia salatit külmas, sest siis hakkab kaste paremini lehtedele külge.
Saiakrutoonid valmista kas ahjus või pannil, hõõrudes saia küüslauguga ja piserdades õliga.

Kuna salatisse läks krutoonideks saia, otsustasin teha Itaalia leiba ciabattat.
Kasutasin pooltäistera nisujahu ning tulemus oli väga hea.

Ciabatta
(kogusest saab 3 väikesemat pätsi)

250 gr jahu
190 ml vett
15 gr värsket pärmi

250 gr jahu
150 ml vett
soola
12 gr pärmi

Lahusta pärm soojas kloorivabas vees (nt filterkannust läbi lastud, sest kloor teatavasti ei aita heade seente-bakterite kasvule kaasa) lisa jahu ning sega hoolega, et saad ühtlase vedelapoolse taigna.Jäta sooja kohta kerkima. Mitmel pool soovitatakse lausa ööseks jätta, aga kuna tahtsin samal päeval leiba saada, siis kergitasin 1,5h ja ma ei oskaks küll kurta, et midagi halvem oleks olnud).
Siis lisa eelkerkinud taignale jälle pärmilahus, jahu, sool; Lisasin jahu natuke rohkem kui retseptis kirjas, sest minu jaoks jäi tainas liiga vedelaks; ehk oleneb ka jahust.
Sega veelkord hoolikalt ja jäta nii tunniks kermima; siis kalla jahusele lauale ja kergita veel pool tundi. Siis jaga taigen kolmeks, venita-vormi 3 pätsikest ja lase seista küpsetuspaberil nii 10-15 min. Küpseta eelsoojendatud ahjus 240 kraadi juures u. 25 min. Jäta grillrestile (avatud) ahju jahtuma.